Boga

Lodho

Bagi masyarakat Tulungagung dan sekitarnya, Lodho merupakan salah satu makanan yang cukup mahsyur. Selain rasanya yang lezat, Lodho juga merupakan makanan yang sarat akan makna. Makanan ini terbuat dari ayam yang bercita rasa pedas gurih. Sekilas, Ayam Lodho mirip dengan masakan Opor. Namun, perbedaan yang mencolok adalah kuah santannya yang kental, dengan aksen pedas cabai …

Lodho Read More »

Gastronomi

“Terdapat 77 sumber karbohidrat di Indonesia, 400 lebih jenis buah, lebih dari  273 sayuran, dan 65 jenis bumbu. Bisa dibayangkan berapa banyak kombinasi dari bahan-bahan tersebut. Kalkulasi matematis jelas akan menunjukkan bahwa Indonesia merupakan salah satu dapur gastronomi terbesar di dunia.” Ucap Prof. Dr. Ir. Murdijati-Gardjito, dalam sebuah siaran youtube yang saya sempat lihat. Guru Besar …

Gastronomi Read More »